魚鮮下呂店日誌

ふな寿司ってごぞんじですか？以外に高級な食べ物なんです
珍味と言われるふな寿司はどうして高級なのだろう

今日滋賀県から来られたお客様に聞きました。「何で高級なんですか？ふななんて、いっぱいいそうなのに」と聞いたところ
ふな寿司に使用されるふなは「にごろぶな」と呼ばれる大変貴重なふなで、しかもメスを使用しているものが最高級とのことでした。

私は18年調理師をしてきましたが初耳でした
貴重な話が聞けてお客様に”感謝”です。ふな寿司の見方が少し変わりました。

今度食べる機械があればチャレンジしようという気持ちになりました。


教えてくれた、可愛いお姉さんありがとうごさいます！
なご〇か亭でバイトしているお姉さんもありがとうございます！


みなさんも、いろいろ教えてくださ～い
よろしくお願いしま～す！！