魚鮮下呂店日誌

朴葉寿司は東濃から飛騨地域にかけてつたわる郷土料理で、

保存が利くことから古くは農作業の弁当としてたべられていました。

この伝統の味を今に受け継ぎ、お袋の味として守られています。

寿司飯に海の幸、山の幸をのせ、朴の葉で包んだものです。また、

朴葉は香りが良く殺菌効果がありご飯を寿司飯にすることで、

さらに保存が利き美味しくなります。


香り高い朴の葉っぱを利用して、寿司職人が作ったこの一品。

是非一度ご賞味ください。(^_^)